Après avoir déterminé les caractéristiques en Goût de votre Vin, vous allez pouvoir déterminer son Equilibre, c'est à dire l'absence d'une caractéristique trop forte qui atténuerait les autres.
Tracez un trait reliant les caractéristiques trouvées sur le cercle suivant. Plus le carré trouvé est régulier, plus le vin est équilibré. Plus le carré est large, plus le vin peut se conserver.
REMARQUE: L'astringence ne conserne que les vins Rouges. Les vins blancs déterminent donc un triangle.
English Version: Wine Testing
